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AIX, rosé d’une pureté exceptionnelle, est issu de l'un des terroirs les plus réputés de Provence.
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L’année 2022 fût totalement à l’image des futurs enjeux climatiques auxquels la viticulture Provençale devra faire face. 2022 a été l’année la plus sèche depuis plus de 500 ans d’enregistrements météorologiques ! Heureusement, grâce à l’altitude de notre vignoble et aux pratiques viticoles durables, nous avons réussi à limiter l’impact de cette sécheresse.
"Nous savions que la chaleur pouvait impacter fortement le potentiel aromatique et l’acidité de nos raisins. La maitrise de ces deux paramètres a donc logiquement retenu toute notre attention, à la fois au vignoble et à la cave" dit Eric Kurver. Notre planning de récolte a permis de capter toute la fraicheur possible dans nos raisins, et notre savoir faire de vinification tout en douceur a permis de la conserver à toutes les étapes, aboutissant une nouvelle fois à nos notes de fruits rouges éclatantes si caractéristiques de AIX !
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Le domaine de la Maison Saint Aix est installé derrière d'anciennes portes en pierre dans les collines situées juste au nord d'Aix-en-Provence, loin de la chaleur de la côte.
« Jour après jour, nous essayons de comprendre l'essence de ce terroir emblématique pour produire un rosé premium. Un rosé élaboré pour les amateurs de vins et les épicuriens ».
Avec ses sols riches en minéraux, ses 300 jours de soleil par an et ses vents rafraîchissants tels que
le Mistral, la Provence offre les conditions de culture idéales pour les cépages Grenache, Syrah et Cinsault : l'assemblage classique utilisé pour l'élaboration de l'AIX Rosé. La Maison Saint Aix est l'un des plus importants propriétaires de l'appellation AOP Coteaux d'Aix-en-Provence. À 420 mètres d'altitude, c'est également l'un des plus élevés. Elle y profite de nuits fraîches et d'un effet plus efficace du Mistral, séchant les vignes les matins brumeux.
Les vieilles vignes de Grenache de 50 à 60 ans garantissent un vin profond et complexe alors que les plus jeunes apportent de la fraîcheur. Pour conserver cette harmonie, 4 hectares sont replantés chaque année.
AIX Rosé ne se déguste pas seul. C'est un vin de plaisir, gourmand, qui peut être servi à tout moment, pour les instants intimes comme pour les plus grandes fêtes. AIX propose des formats adaptés à chaque occasion, de la bouteille de 75 cl au Nabuchodonosor de 15 litres.
AIX est le vin convivial idéal !
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AIX est un rosé de Provence premium équilibré avec une robe d’une belle rose pâle. Le nez est délicat et aromatique avec des fragrances d’agrumes et de fruits rouges. La bouche suave offre des notes acidulées avec une belle fraicheur. Un vin gourmand dont les arômes croquants enchantent efficacement les papilles.
AIX est un vin intense et complexe qui est devenu le rosé gastronomique de nombreux restaurants étoilés à travers le monde. C’est également un vin accessible et généreux. Il est aujourd’hui l’apéritif préféré des établissements les plus fascinants, festifs et attractifs.
Elaboré avec amour, passion et fierté, AIX Rosé est élégant, généreux et délicieux. C'est un vin rosé qui se déguste avec plaisir à tout moment de la journée.
Profitez-en!